藏式点心
发布时间:
2022-08-20
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泽库藏式点心是藏族食品之精华,高原人离不开它。藏区人民最喜食藏式点心。色泽鲜黄,味道香甜,口感极佳,营养价值高,藏式点心滋润肠胃,含多种维生素,营养价值颇高。在食品结构较简单的藏区,能补充人体多方面的需要。
藏式点心制作法是:首先,各取适量煮熟的人参果、碾碎的曲拉、炒熟的青稞粉和白砂糖在稍大的容器中混合搅拌,然后,将适量融化的酥油倒入盛放着主料的容器中,搅拌均匀,直到形成饼状,再将酥油均匀的倒在其表面,形成一层金黄色的外壳,并在上面以月饼、红枣、葡萄干等干果作为装饰,等到完全冷却后便可食用。同时也要注意温度和收藏等细节的制作过程。营养丰富、味美香甜,在逢年过节和喜庆的日子,用来招待宾朋。
多年来,继续挖掘和深造民间技艺文化精髓,在传统点心技艺的基础上现代科技相结合,创作具有独特性和传统性的点心技艺,受到了当地群众和牧民们的一致好评。
2018年列入省级非遗项目。